現在社會的發(fā)展讓人們不再局限于當地的美食，全國各地乃至世界的美食都不再受制于時間、空間，隨時隨地想吃就能吃到。也正是以為食品加工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑的使用達到了前所未有的發(fā)展，隨之而來的也有很多很多食品為了防止變質，添加了很多添加劑，當然也有基于其他目的添加比如口感，美味等等，人們是該拒絕這些添加劑、尋找更純粹的食物呢？今天小編就來和大家聊聊食品添加劑，以磷酸鹽中用量很廣的六偏磷酸鈉談談在食品添加劑的問題。
食品添加劑的產生是因為生活中，制作出來的食品因為食品性狀的限制，在加工和存儲方面存在很大的缺陷。這時候就需要人為的向食物中加入某些特定的添加劑，以幫助更好地處理食品。說打底還是為了滿足更好的生活，現在可以跟大家列舉幾種比較常見的添加劑！
防腐劑肯定是很多人第一想起來，近年來關于防腐劑的新聞也是層出不窮，防腐劑真的那么可怕嗎？防腐劑不僅僅是方便食品的保存，延長食品的保質期，更多的是阻止或者減緩食品的氧化反應，防止食物因為微生物活動而變質，同時防止食品有害油脂氧化物的行成，避免食物變質，危害到食用者的安全。因此，防腐劑不僅能保證食品的質量，更是為了保護人的身體健康。
著色劑也是近年來很常用的一種食品添加劑，既能改善食品的外觀，還能起到美化食品的效果，更好地激發(fā)人們對食物的興趣。有些食品添加劑富含營養(yǎng)素，例如β-胡蘿卜素可以強化免疫系統，預防心腦血管疾病和白內障。這類添加劑還是從天然物質中提取的，不會危及人體健康安全，在對食物著色的同時，又為人體提供一定的營養(yǎng)物質。
保水劑是肉制品、水產品加工中常用的一種食品添加劑，通常通過添加六偏磷酸鈉來降低肉制品的汁液損失。食品級六偏磷酸鈉可以通過螯合促進脂肪氧化的金屬離子從而延緩脂肪的氧化酸敗；同時增加肌肉的離子強度，有利于肌球蛋白轉變?yōu)槿苣z狀態(tài)，提高肉的保水能力。
另外焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽和六偏磷酸鹽在與蛋白質相互作用中可提高蛋白質保水性。由于單一磷酸鹽不能達到理想效果，采用復配磷酸鹽作為肉制品保水劑，既能擴大單一磷酸鹽的作用范圍，還能降低單一磷酸鹽的作用劑量，協同增效，從而減少用量和降低成本，同時改善食品的風味和口味。只要在使用上嚴格執(zhí)行國家關于食品添加劑的使用規(guī)范和要求，是不用背拒絕的食品添加劑。詳情可咨詢川東化工集團客服。
